CHUỐI SẤY DẺO

Việt Nam vốn là một quốc gia có nhiều loại trái cây đặc biệt. Chính vì thế, người dân cùng tìm kiếm ra nhiều cách chế biến và bảo quản những loại hoa quả này. Một trong những cách làm được nhiều người dân phía Nam áp dụng là sấy dẻo. Chuối sấy dẻo cũng được hình thành từ đó. Hương vị ngọt thanh, chu chua hòa quyện với kết cấu dẻo mềm chắc chắn là những cảm nhận khó quên khi người ăn thưởng thức món ăn này.

Quy trình sản xuất

Quá trình sản xuất chuối sấy dẻo sẽ được thực hiện bằng những công nghệ hiện đại để có thể giữ nguyên được hương vị và dưỡng chất có trong các loại trái cây. Ở khâu chuẩn bị nguyên liệu, chuối già hương hoặc chuối sứ vì số lượng phong phú, dễ tìm phù hợp để sản xuất nên chúng được sử dụng chủ yếu trong các sản phẩm chuối sấy dẻo. Ngoài ra, chúng ta có thể sử dụng nguồn nguyên liệu chuối đặc trưng của địa phương để sản xuất, điển hình như chuối bom tại Đồng Nai. Sau khi trải qua các công đoạn sơ chế, với sự hỗ trợ của Máy sấy hoa quả tuần hoàn không khí nóng. Cài đặt nhiệt độ, nhiệt độ ban đầu có thể được kiểm soát ở mức 70 ~ 75 ℃ và nhiệt độ sau giai đoạn là 60 ～ 65 ℃ và giảm dần có thể xuống nhiệt độ âm tùy quy trình.

Giá trị dinh dưỡng và tác dụng cho sức khỏe

Bảng giá trị dinh dưỡng có trong 100g chuối sấy dẻo

Chuối sấy dẻo được sấy trong môi trường tác động không khí và nhiệt độ khô nóng, nên vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao. Lượng dinh dưỡng của 1kg chuối khô sấy dẻo cao gấp 4-5 lần so với chuối tươi. Nhờ vào đó, chuối sấy dẻo mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

–        Hỗ trợ tiêu hoá: Chuối sấy dẻo chứa hàm lượng chất xơ cao, nên đây là món ăn vặt tuyệt vời làm cơ thể đạt được trạng thái no, hỗ trợ tiêu hóa và giúp đường ruột khỏe mạnh.

–        Cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể: Do chuối được sấy ở nhiệt độ thấp chỉ 60 độ C nên các vitamin có trong chuối sẽ không bị mất đi. Điều này có nghĩa là chuối sấy dẻo sẽ cung cấp lượng vitamin và khoáng chất gần bằng chuối tươi và nó rất tốt cho cơ thể nhé. Vitamin C giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, canxi giúp làm khỏe xương, sắt giúp giảm nguy cơ bị thiếu máu do thiếu sắt, omega 3 và omega 6 rất tốt cho trí não.

–        Tăng cường cơ bắp, giảm đau cơ do vận động nặng: Nếu bạn muốn tăng cường cơ bắp khi tập luyện, bạn muốn có một thân hình với những cơ bắp cuồn cuộn, bạn muốn giảm đau cơ khi vận động nặng … tất cả các vấn đề liên quan đến cơ bắp gần như chuối đều có thể giải quyết vì chuối là một nguồn cung cấp kali dồi dào. Lượng kali có trong chuối sấy dẻo giúp cơ thể tái tạo và phát triển cơ bắp tốt hơn đồng thời giúp bài tiết lượng muối dư thừa do vận động và các acid latic khiến cơ bắp bị đau nhức.

–        Tốt cho hệ thần kinh và hệ tim mạch: Chuối sấy dẻo là nguồn cung cấp kali và vitamin B6 dồi dào. Kali giúp cải thiện hệ tim mạch và phòng chống đột quỵ hiệu quả.
Vitamin B6 cũng góp phần giúp hệ tim mạch hoạt động ổn định hơn. Cùng với đó, vitamin B6 còn giúp hỗ trợ sinh ra các chất kết dẫn của hệ thần kinh trung ương giúp não bộ hoạt động hiệu quả hơn.