HẠT HẠNH NHÂN

Đặc điểm của hạt hạnh nhân

Ngay từ thời cổ đại, hạt hạnh nhân đã được coi là một trong những loại hạt được ưa chuộng nhất của loài người. Hạnh nhân vô cùng phổ biến trong chế độ ăn của người Ai Cập cổ đại và người Ấn Độ. Tương truyền rằng, cổ học Ayurvedic Ấn Độ tin rằng hạt hạnh nhân đã có khả năng giúp nâng cao khả năng trí tuệ, năng lực não bộ và tuổi thọ của con người. Hạnh nhân có vỏ cứng bao phủ bởi một lớp xơ. Bên trong vỏ là hạt hình viên đều. Hạt hạnh nhân có vị ngọt và có thể được sử dụng để làm các món ăn như kẹo, bánh, kem và socola.

Hình ảnh về đặc điểm của hạt hạnh nhân

Với thành phần dinh dưỡng kể trên, hạnh nhân có thể mang đến cho cơ thể chúng ta những lợi ích nào, dưới đây là các tác dụng của hạnh nhân được các nhà khoa học công nhận:

        –        Kiểm soát bệnh tiểu đường: Rất nhiều nghiên cứu đã được thực hiện và cho ra kết quả là ăn hạt hạnh nhân giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, cân bằng nồng độ insulin, đồng thời kiểm soát lượng glucose có trong máu.

        –        Tốt cho sức khỏe tim mạch: 2 trong số thành phần dinh dưỡng hạnh nhân là chất chống oxy hóa và các axit béo không bão hòa đơn lành mạnh, có tác dụng giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch cũng như ngăn ngừa những yếu tố của bệnh tim mạch.

        –        Tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng: Một tác dụng đặc biệt khác của hạnh nhân là giúp kiềm hóa đường tiêu hóa, nhờ vậy sẽ làm giảm sự tích tụ của axit, giúp cơ thể cân bằng pH.

        –        Tốt cho xương và răng: Magie và phốt pho là 2 chất góp phần vào việc bảo vệ, duy trì răng và xương luôn khỏe mạnh, được tìm thấy rất nhiều trong hạt hạnh nhân. 

        –        Hỗ trợ chức năng não bộ: Các nhà nghiên cứu đã tìm ra hạnh nhân có chứa 2 chất dinh dưỡng đặc biệt là riboflavin và L-carnitine – có tác động rất tích cực lên hoạt động của não bộ, giúp người dùng tăng cường nhận thức.

        –        Giúp kiểm soát cân nặng: Trong hạnh nhân có chứa lượng chất béo lành mạnh và hàm lượng chất xơ khá dồi dào, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn sau khi tiêu thụ, từ đó bớt đi cảm giác thèm ăn.

Hàm lượng khuyên dùng

          Mặc dù mang trong mình hàm lượng chất dinh dưỡng cực tốt và nhiều tác dụng hay ho cho sức khỏe nhưng chúng ta nên ăn lượng hạt vừa đủ để tránh hấp thụ quá ít hoặc quá nhiều chất dinh dưỡng. Con số từ chuyên gia gợi ý là 23 hạt/ngày. Nghĩa là nếu bạn ăn nhiều hơn thì rất có thể tạo ra tác dụng ngược. Vì hạnh nhân chứa một lượng lớn calo và chất béo nên gây tăng cân nếu ăn quá nhiều. Trung bình 100g hạnh nhân chứa khoảng 597 calo và 50g chất béo. Nghĩa là nếu bạn ăn 100g hạnh nhân mỗi ngày, có thể tăng đến 0.5kg trong một tuần.

Gợi ý các món ngon từ hạt hạnh nhân

Để thay đổi khẩu vị và tăng thêm phần kích thích vị giác, hạt hạnh nhân có thể ăn nguyên hoặc chế biến thành nhiều nón ăn ngon và bổ dưỡng. Sau đây là một số cách chế biến chúng ta có thể tham khảo:

        –        Rang hạt hạnh nhân: Chung ta có thể rang hạt hạnh nhân trên chảo khô hoặc lò vi sóng cho đến khi vàng giòn. Sau đó thêm một ít muối, mật ong, gia vị hoặc socola để tăng hương vị cho hạt macca rang.

Hạt hạnh nhân rang mật ong.

        –        Nấu sữa hạt hạnh nhân: Chúng ta có thể nấu sữa bằng cách xay nhuyễn hạnh nhân với nước hoặc sữa tươi. Tiếp đến chúng ta có thể thêm một ít đường, vani hoặc quế để tạo mùi thơm cho sữa hạt hạnh nhân.

Sữa nấu từ hạt hạnh nhân.